Boerenomelet met paprika

recept

Paprika is het hoofdingrediënt in deze overheerlijke omelet. In het recept staat de oranje paprika maar het is natuurlijk ook mogelijk om hier een andere kleur voor te gebruiken.

Lekker als lunchrecept, maar het kan ook een keer de hoofdmaaltijd vervangen.

 

Boerenomelet met paprika

  • 2 oranje paprika's
  • 1 kleine ui
  • 100 g ham
  • 8 eieren
  • 4 eetlepels melk
  • zout en versgemalen peper
  • 100 g geraspte Gouda kaas
  • Verder: een kleine koekenpan
  1. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in blokjes.
  2. Pel de ui en snipper deze fijn.
  3. Snijd de ham in reepjes.
  4. Klop de eieren los met melk en peper.
  5. Roer de ham en kaas door het eimengsel.
  6. Verhit een koekenpan en bak hierin een omelet. Bak op deze wijze nog 3 omeletten en houd ze warm.
  7. Fruit hierna de paprika en ui ca. 5 minuten. Breng het groentemengsel op smaak met peper.
  8. Verdeel de omeletten over 4 borden. Verdeel het groentemengsel over de omeletten en vouw ze dubbel.

Geef je reactie

* Je e-mailadres wordt niet geplaatst op de website